上个月一个朋友跟我聊天，说他爸总是舍不得扔东西，发霉的花生洗洗接着吃。他说了无数次都不听。直到有一次体检，他爸查出肝功能异常，医生问是不是吃了发霉的东西。他爸才说经常吃。医生说发霉的花生里有黄曲霉素，是一级致癌物，伤肝没商量。他爸吓坏了，从那以后发霉的东西直接扔，再也不吃了。有时候，一个习惯养了几十年，改起来难，但非改不可。
不吃霉变食物，不是浪费，是保命
别傻了。很多人觉得发霉的东西洗洗就能吃，但你细想一下，黄曲霉素在高温下也很难分解。你洗掉了表面的霉斑，毒素已经渗进去了。长期吃发霉的花生、玉米、大米，肝癌风险会大大增加。不是吓你，是科学。所以发霉的食物，直接扔，别心疼。你省了几块钱，可能搭上的是健康。
我记得有一次我家一袋花生发霉了，我妈想洗洗晒晒再吃。我说不行，直接扔了。我妈心疼了半天。我跟她说，一袋花生才多少钱，去医院看一次病多少钱？她听完就扔了。有时候不是老人舍不得，是没算明白这笔账。
一个行业内幕你可能不知道。黄曲霉素的毒性是砒霜的几十倍，被世界卫生组织列为一级致癌物。它主要损伤肝脏，长期低剂量摄入也会增加肝癌风险。所以别存侥幸心理，发霉了就扔。
少饮酒，没有安全剂量
我一直没搞懂为什么那么多人觉得“少喝一点没事”。后来想了一下，可能是酒文化太深了。但医学证据很清楚：酒精是一级致癌物，没有安全剂量。你喝一口，风险就增加一分。少喝只是降低风险，不等于零风险。能不喝就不喝，这是最安全的做法。
说一个具体的例子。我有个朋友，以前每顿饭都要喝点白酒，觉得舒筋活血。后来体检发现肝脏有脂肪肝，医生说你再喝下去就是肝硬化。他戒了酒，半年后脂肪肝好转了。他说以前觉得酒是养生，现在知道是伤身。
提示：全国肿瘤防治宣传周的主题是“科学防癌，健康生活”。防癌没有捷径，就是管住嘴、迈开腿、不抽烟、少喝酒、控体重、定期查。这六件事做到了，你已经比大多数人强了。
保持健康体重，坚持科学运动减少久坐
说点最近的体会。以前我觉得体重就是好不好看的问题，现在我知道，肥胖本身就是致癌因素。肥胖会增加乳腺癌、结直肠癌、子宫内膜癌等多种癌症的风险。你不需要瘦成闪电，但要把体重控制在正常范围内。同时，减少久坐，每坐一小时就起来活动五分钟。这些小习惯，能大大降低癌症风险。
可能是我错了，也许有人觉得运动太累。但你想想，每天快走半小时，比躺在沙发上看手机，哪个对健康好？全国肿瘤防治宣传周，不只是一个提醒，更是一个开始。从今天起，发霉的扔掉，酒少喝，多动动。你的身体会感谢你。
常见问题：哪些食物容易发霉产生黄曲霉素？
花生、玉米、大米、坚果、大豆。这些食物在潮湿环境下容易发霉。建议存放在干燥通风的地方，不要一次性买太多。吃之前检查一下，有霉斑的直接扔，不要洗洗再吃。
我自己也犯了一个错误。以前我觉得发霉的东西洗洗就能吃，现在我知道，这是拿命在赌。发霉的扔掉，酒少喝，多动动。这三件事做好了，比什么保健品都管用。全国肿瘤防治宣传周，你从今天开始改变了吗？
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